|
Компания "ГлавПоставка" поставляет современное профессиональное оборудование для пекарен, для мясоперерабатывающих предприятий, для предприятий общественного питания: кафе, баров и ресторанов, для столовых на предприятиях, в детских садах и в школах, а так же для магазинов. |
Некоторые заведения наших клиентов, которые оснастила Компания "ГлавПоставка", Вы можете посмотреть в данном разделе.
Ресторан Esenin, Тюмень
« Назад
25.06.2015 00:00Летом 2015 г. наша Компания с удовольствием продолжила работу с рестораном высокой кухни Esenin. На пищеблок ресторана было поставлено высококачественное импортное оборудования, включая испанскую угольную печь хоспер.
Теперь ресторан может радовать своих гостей утонченными блюдами на гриле, приготовленными с изобретательностью и вдохновением, которые удивят самых требовательных гурманов.
Уникальность печи хоспер состоит в том, что, благодаря регуляции потоков, стало возможным эффективное использование древесного угля в условиях закрытого помещения. Это позволило поварам ресторана получать изумительный вкус продукта с легким ароматом дыма.
Преимущества приготовления в печах хоспер:
•Универсальность: можно приготовить не только мясо, но также картофель, овощи и другие блюда.
•Высокое качество: исключительная текстура и сочность блюд.
•Скорость приготовления блюд до 35% выше, чем на открытом гриле.
•Экономия угля до 35% в сравнении с открытым мангалом.
•Контроль температуры посредством системы тяг (заслонок).
•Безопасность при работе благодаря отсутствию открытого пламени.
Помимо угольной печи для кухни ресторана был поставлен гомогенизатор PacoJet. PacoJet – это не просто миксер, это целая технология льдомиксинга.
Уникальность заключается в следующем. Гомогенность многих продуктов достигается добавлением в них специальных химических натуральных (не всегда) агентов, которые оказывают связующий адгезивный эффект. Таким естественным агентом является яичный белок. В пищевой промышленности разнообразные химические агенты используются для приготовления паштетов, вареных сосисок и колбас. Пакоджет добивается такого же эффекта за счет дробления замороженного продукта в мельчайшую фракцию без дополнительных добавок, получая таким образом полностью натуральный продукт без вредной "химии".
Ноу-хау производителя состоит в особой прочности конструкции измельчающих ножей и высочайшей скорости обработки, требуемой для того, чтобы продукт не успел разморозиться и подтаять. В остальном устройство имеет конструкцию кухонного блендера.
Оборудование для Ресторана Esenin:
• Холодильное оборудование: ТМ Polair , ТМ АРИАДА
• Тепловое оборудование: ТМ MIBRASA ,ТМ Abat, ТМ ITERMA
• Нейтральное оборудование: ТМ ATESY
• Электро-механическое оборудование: ТМ APACH, ТМ Euromatic, ТМ Pacojet
