Как продлить жизнь хлебным формам!

Хлебные формы — это одна из важнейших деталей в  пекарне. 
Хлебопекарные формы предназначены для  выпечки формового хлеба  массовых сортов, булочных и  кондитерских изделий.

Чтобы надолго сохранить внешний вид и эксплуатационные качества изделия, необходимо выполнять следующие  правила: 

• перед   эксплуатацией   хлебопекарные  формы   должны  быть обработаны  моющими  средствами, допущенными  Госсаннадзором,
• затем тщательно  промыты  в  проточной   воде,
• после  промывки  хорошо просушенные  формы  покрывают изнутри одним из видов антиадгезионных покрытий, разрешенных  Госсаннадзором,

​​​

! Покрытие должно быть сплошным, без наплывов или скопления антиадгезионного вещества по углам и на дне формы

• при отсутствии покрытия промытые формы должны быть смазаны растительным маслом и прогреты в печи для образования масляной пленки,
• во время эксплуатации периодически подвергайте формы очистке от нагара,
• не   бросайте  формы    и   не   подвергайте   ударным     нагрузкам, 
• не рекомендуется  оставлять тесто в формах  на  длительное  время.
   

Комментарии

Комментариев пока нет