Тестомесильные машины
Основные функциональные элементы тестомеса — месильный орган, дежа и приводной механизм
Месильный орган тестомеса в зависимости от его функциональных особенностей может быть выполнен в виде спирали, петли, а для замеса крутого теста используются z-образные месильные органы или лопатки. Материал исполнения месильного органа — нержавеющая сталь. Кроме того, в тестомесах для дрожжевого теста для дополнительной проработки теста и снятия излишних напряжений с месильного органа имеется специальное устройство — центральный тестоотсекатель.
В приводном механизме тестомесильных машин используются зубчатые, ременные или цепные передачи и их комбинации
Тестомесильные машины бывают одно- и двухскоростные: первая скорость служит для перемешивания ингредиентов, вторая — для образования структуры теста. Такая техническая особенность позволяет ускорить процесс замеса теста. Иногда производители дополняют тестомесильную машину третьей скоростью — так называемым реверсом, предназначенным, в основном, для освобождения месильного органа от налипшего теста.
На данной странице вы можете изучить характеристики, подобрать и купить тестомес по оптимальной цене для потребностей вашего бизнеса.
