Для выпечки высококачественных хлебобулочных изделий, хлеба формового и подового, кондитерских изделий, в том числе бисквитов и безе, в условиях интенсивной эксплуатации используют ротационные печи.
В основе принципа работы ротационных печей лежит вращение продукта на специальной тележке внутри рабочей камеры и обработка потоком горячего воздуха, благодаря чему изделие выпекается со всех сторон равномерно.
Компания «ГлавПоставка» поставляет ротационные печи для выпечки хлеба
Одна из самых популярных подовых печей — печь типа «Муссон ротор» от завода «Восход». У них высокое качество, надежность, долговечность.
